グル・コラ（グルメに関するコラム集）

むつみ屋（月形ラーメン・ラーメン店紹介）　2004/10/13

　北海道は月形のラーメン店紹介です。溝の口が本店でチェーン展開を謀る「むつみ屋」ですが、今日訪れたのは横浜は京急・井土ヶ谷駅前にあるお店です。御当地は北海道だけあって、お勧めは断然味噌ラーメンです。
　「どさん娘」チェーンで一世を風靡した味噌ラーメンも、ここ20年来は下火の一途。世の中から「味噌ラーメン」なるものが消えつつありますが、今日食べた味噌ラーメンは、とりあえずは濃厚な味噌スープを堪能できました。美味しかったです。値段が750円とバカ高いのですが、それなりの価値はあると思います。
　日々進化・発展するラーメン界にあって、「味噌味」の分野は非常に厳しい情勢にあります。そこいらのネットのお勧めでも、いざ来店すると、「サッポロ一番・味噌ラーメン」の方が遥かに美味しい例が多々あります。
　味噌ラーメンの命は「味噌」にあります。経験から申しますと、味噌が駄目なら、ラーメンも駄目です。醤油ダレと違って、ラーメン用の味噌の精製には手間も労力も資本も余計に費やします。「むつみ屋」はその点、チェーン展開で商売を上手くやってのけています。
　週変わりで、赤味噌と白味噌を変えている所なんか、なかなか憎いです。今日食べたのは赤でしたが、自然に来週の白に挑戦したくなりました。
　トッピングのチャーシューも薫製の香りがプンプンして、風変わりな拘りを見せています。いわゆる「ベーコン」の香りでした。次回は50円増しの「濃厚味噌ラーメン」で決まりです。参考までに、「むつみ屋」の公式ＨＰはこちらです。