グル・コラ（グルメに関するコラム集）

堂々軒（北海道ラーメン・ラーメン店紹介） 2007/05/19

　久しぶりに旨い「味噌ラーメン」喰いました。醤油がメインの本ＨＰにおいては初めてではないでしょうか。
　「北海道ラーメン」というジャンルにあって、「函館・塩」「旭川・醤油」「札幌・味噌」とオリジナルが分かれています。よって、それぞれにずば抜けた特徴は無いようです。
　ネットの下調べで、「”旭川・醤油”はパンチがない」との情報を得ていたので「札幌・ミソ」をオーダーしました。醤油よりも80円高の一杯680円でした。
　まずは麺。黄色いタマゴ麺で、腰は完璧です。
　中華鍋によるモヤシ炒めは、札幌本格派です。スープは最期まで劇熱でした。
　特筆すべき点は、濃厚なスープとチャーシューの旨さです。札幌のラーメン横町を思い出すスープの旨さでした。札幌系には珍しく、一枚だけチャーシューがトッピングされていましたが、これがとろけていました。次回は、間違いなく「チャーシュー麺」で決まりです。
　コッテリ系のラーメンと違って、スープ完飲でも健康に心配が要りません。でも、少ししょっぱいでしょうか。札幌の本場もそうですがね。