グル・コラ（グルメに関するコラム集）

能登山（オリジナル系・ラーメン店紹介）　2009/07/19

　藤沢市・長後のR467沿いにあります。「能登山」と書いて「のとやま」と読むそうです。
　席について「失敗した！」と思いました。「豚骨・鶏がら・動物油を完全不使用」がコンセプトとして掲げられていたからです。「動物の脂が入っていないスープなんてラーメンではない！」がオイラのラーメン道ですから。
　「濃厚とろとろスープのらーめん濃口」は700円。カウンターにラーメンを置いてから、海苔2枚をトッピングしてました。無駄なサービスです。
　チャーシューは絶品です。本当にトロトロでした。
　スープは甘味が入っていて、それでもって魚介が強くて変な味。麺はストレートで美味かったです。
　追伸です。豚のひき肉みたいなモノが丼の底に一杯溜っていました。これって動物のダシではないのでしょうか？　異常に塩辛いスープでしたが、健康に悪影響はないのでしょうか？